Описание
Сыроежки в лесах Советского Союза встречаются часто. Они очень разнообразны, известно более 60 видов этого гриба.
У сыроежки сине-желтой шляпка тонкоморщинистая, со сдирающейся кожицей, разноцветная, по краю синеватая или лиловатая, в середине зеленоватая или даже буроватая.
Пластинки частые, многие разветвленные, неломкие. Мякоть белая, сравнительно с другими видами сыроежек крепкая. Ножка слегка морщинистая, белая.
Встречаются обычно в августе во всей лесной зоне РСФСР в сосново-березовых лесах.
Гриб съедобный 3-й категории, его варят, жарят, солят.
Свое название сыроежки получили за возможность использовать их в сыром виде с солью. Они быстро просаливаются и готовы к употреблению через сутки. Особенно охотно собирают сыроежки жители Урала, называя все их виды синявками.