Описание

Чесночник — мелкий, на тоненькой ножке гриб, мало знакомый, хотя и самый распространенный в природе.

Шляпка сначала выпуклая, затем плоская, 1—3 см в диаметре, бледно-желтоватая или буроватая, тонкая как бумага, поверхность сухая, с радиальными полосами.

Пластинки белые, частые, узкие, приросшие. Ножка длиной до 5 см, тонкая, красновато-бурая, кверху светлее, блестящая.

Мякоть буроватая, плотная. Запах гриба острый, чесночный, отсюда и его название. Распространен чесночник в северных и среднерусских лесах, в горах Алтая, на Кавказе, Памире, в хвойных и лиственных лесах, на опушках. Растет на опавших сухих ветвях, хворосте и иглах сосновых деревьев, реже на опаде лиственных деревьев, иногда многочисленными группами.

Гриб можно встретить уже в июле, чаще в августе и сентябре.

Гриб съедобный, 4-й категории, его можно жарить, но лучше из него готовить соус, а также его использовать в качестве приправы вместо чеснока в сушеном виде.

С давних пор чесночник собирают и ценят за отменный вкус и аромат, особенно любят его французы и немцы.